當(dāng)勾兌、造假等字眼頻繁出現(xiàn)在食品行業(yè)，消費者的神經(jīng)不得不高度敏感。近期一家企業(yè)老總曝光蜂蜜行業(yè)潛規(guī)則稱，*年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工，這再度引發(fā)了人們對蜂蜜質(zhì)量的質(zhì)疑和憂慮。

　　日前，河南斯美特食品公司總經(jīng)理王冠群在其個人微博上發(fā)表博文稱：“*蜂蜜產(chǎn)量只有18萬噸，每年出口8.2萬噸。海關(guān)從來沒有進口蜂蜜記錄。可*年銷售蜂蜜50萬噸，其中有40萬噸是白糖加工而成，你是否喝過假蜂蜜？”
 

　　以王冠群提供的數(shù)據(jù)計算，*市場上銷售的蜂蜜中80%為白糖加入明礬等熬制而成。記者走訪消費者時發(fā)現(xiàn)，購買食用蜂蜜的消費群體比較窄，以老年人、兒童和女性為主要群體。一位在超市選購蜂蜜的消費者在接受記者采訪時表示，因為蜂蜜并不是生活必需品，所以并沒有太多的關(guān)注，并不清楚蜂蜜造假的情況。

　　而目前北京市場上存在的蜂蜜產(chǎn)品主要有汪氏蜜蜂園公司、北京***百花牌蜂蜜、冠生園蜂蜜、浙江蜂之語蜂業(yè)集團等生產(chǎn)的產(chǎn)品，而消費者想到的品牌即為百花。記者聯(lián)系到北京百花蜂產(chǎn)品科技發(fā)展有限公司辦公室一位工作人員，她向記者表示，雖然*蜂蜜市場造假情況嚴重，但是北京市場因監(jiān)管嚴格，所以造假情況并不多，而該公司產(chǎn)品為北京***，*不會存在造假的行為。但是對于該公司蜂蜜的產(chǎn)量、銷量等問題，其以“商業(yè)機密”為由拒絕回答。

　　亂象由來已久（蜂蜜產(chǎn)品被曝八成白糖勾兌 蜂蜜市場風(fēng)波再起）

　　今年4月，*各大媒體集中報道的“假蜂蜜”事件，已經(jīng)讓一些愛喝蜂蜜的消費者喪失勇氣。當(dāng)時，街頭挑擔(dān)、擺攤并帶著蜂箱現(xiàn)場搖蜜的小販均以“天然蜂蜜”為招牌，一度受到消費者歡迎，但是終“用白糖、紅糖、明礬等勾兌蜂蜜”的事實被人們挖出，受到各地消費者詬病。

　　不僅這種“個體戶”成為眾矢之的，就連各大超市銷售的“牌子”貨也卷入了這場“打假”的風(fēng)波里。有報道稱：“一種在大連很多超市均有售的齊霖牌蜂蜜疑似假蜜。記者進行相關(guān)調(diào)查、送檢，送檢結(jié)果是標價幾十元一瓶的齊霖牌蜂蜜，竟然只是一瓶成本價不足2元的‘甜水’，里面連一滴蜂蜜都沒有。”隨后，事件由大連擴散到*，形成了一股揭露蜂蜜行業(yè)亂象的大潮，中糧旗下的悅活蜂蜜和長沙冠生園兩個品牌也難逃一劫，廣受質(zhì)疑。

　　行業(yè)標準亟待出爐

　　中投顧問食品行業(yè)研究員梁銘宣分析稱，蜂蜜市場亂象主要是以假亂真，用“果糖”冒充蜂蜜，還有以次充好，有的商家在售價較高的蜜種中摻入油菜蜜等低價蜂蜜。另外，還有虛假宣傳情況也不容小覷，多樣化蜂蜜品種，但是實際上很多品種的花一般在自然情況下采不到蜜，例如金銀花蜜、銀杏花蜜等。

　　要解決這些行業(yè)問題，仍需要由政府部門出臺行業(yè)標準。梁銘宣指出，必須要制定并完善相關(guān)行業(yè)準則，由監(jiān)管部門加強對蜂蜜產(chǎn)品的監(jiān)管和檢測，還要提升產(chǎn)業(yè)技術(shù)水平、機械化水平，并加強生產(chǎn)流程監(jiān)管力度，著力提高產(chǎn)品的產(chǎn)出質(zhì)量。同時，還要加大對識別真假蜂蜜方法的宣傳，使消費者能夠有效識別真?zhèn)萎a(chǎn)品。大連姜黎光蜂產(chǎn)品有限公司董事長姜黎光早前在接受媒體采訪時也表示，這種行業(yè)混亂的情況也需要行業(yè)協(xié)會科學(xué)引導(dǎo)，以及媒體嚴格監(jiān)督。